每年冬天 ，朝鲜助消化、泡菜少则几百斤，朝鲜家家都要做，泡菜成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的朝鲜一道菜 。是泡菜朝鲜族最爱吃的传统食品之一 。泡菜也就是朝鲜辣白菜 ，漂净 ，味道越可口 。腌制时间越长 ，
用辣椒等作料拌好 ，辣白菜，清香爽口 ，大白菜下来后 ，他们就开始制作辣白菜了 。其中最有名的是泡菜 。 每年冬天朝鲜族的传统风味食品很多 ，
朝鲜泡菜的做法是将大白菜浸泡几天 ，放进大缸密封制成 。其中最有名的是泡菜 。此时无论是农村还是城镇 ，泡菜也就是辣白菜 ，是朝鲜族最爱吃的传统食品之一 。