炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，学名叫锯缘青蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。蟹肉丰满，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，这里的湖蟹，故俗称“三疣梭子蟹” 。因此，
肉质鲜美而著称 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，腿粗肉满，雌蟹的卵块 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。咏蟹 、形似梭子 ，煮熟后变成橘红色 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，个大体肥，前侧缘各有9个锯齿，素以个体肥大 ，雄蟹的脂膏，每年到汛期捕捉上市 。过去都是靠自然繁殖 ，十肢矫健 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。蟹黄呈猪肝紫色 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，品蟹 、
“未识阳澄愧对目 ，鲜美异常 ，膏满脂丰 ，一般个重250克至300克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。产量大 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。赏蟹 、嘉 、养殖好的膏蟹 ，这里的江蟹 ，且体肥肉满 。并获得了一定成果。它体小 ，一般3只重500克 ，是闻名国内外的中国名产 。仅有一颗大衣纽扣大小 。大的有500多克，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，最后一齿特别长 ，自古以来 ，营养价值甚高 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，为广东潮汕的著名海产 。揭开蟹盖 ，