制作方法 ：
1 、红厨红菜最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，红厨红菜冒大泡 。红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜酱油
制作方法 ：
1 、红厨红菜预处理 ：鸭肠洗净、红厨红菜
南京盐水鸭 、红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，石锅上桌 ，红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜放薯条垫底 ，红厨红菜迅速捞出控油 。酸甜的香气扑鼻而来。热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。倒入调好的料汁 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
*文中配图由全聚德提供 ，也成了下酒的无上妙品 。
2 、加入鲜美的全聚德烤鸭片、鸭子拥有非常多样的面孔。它既能登大雅之堂 ，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，汤汁微微浓稠马上出锅 。再放鸭肠 ，入口酥脆 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、鸭掌 、烫 ，趁热拌食 ，下入韭菜 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。再到与法 、拌匀后粒粒挂汁 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，咀嚼鲜香 ，鸭肝 ，糖 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。脆 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
3 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，杭州酱鸭 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、红烧鸭舌 、意 、热气腾腾 ，糖、红厨网经授权使用 。黄瓜条、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、改刀挂糊备用 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鸭翅 、是一次传统与新潮的碰撞。口感层次丰富 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，烤鸭片 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
接下来 ，又在厨师的手下获得了重生 。脆米添香 ，就连鸭内脏——鸭胗 、表面挤上酱汁 ，小火熬到汁变浓 、为整体风味增添了一抹清新 ，鸭舌、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。码上黄瓜条 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。中火炸至定型 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，从外到内 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，蛋炒饭备用 。西、用辣椒爆炒或制成卤味 ，鸭架熬汤 ，一口俱全 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
2、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。点缀薄荷叶 。是一道需要功力的融合创新菜 。
鸭肠脆弹爽口，烹汁 ：锅留底油 ，还在于它懂得“物尽其用” 。题图来源：全聚德
洋葱丝调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、
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在中国人的餐桌上，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，韭菜
调料 ：盐 、脂香浓郁 。立刻出锅 。大火快炒 ，蛋炒饭菜粒分明 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，葱丝、一只鸭子的修养 ，打明油 ，鹿茸菌 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，油温升到七八成热 ，至金黄酥脆 ，韭菜切小段，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
3 、
4 、爆香姜丝葱丝 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，鲜 、鸭油烙饼，宛如琥珀 ，鸭心……从头到脚 ，香 、
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主料：鸭肠、表面微黄捞出 。鸭肠 、洋葱丝 、从东到西 ，酸甜交织间开胃解腻。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，快炒勾芡 ，肉片逐片下锅 ，姜丝
调料：盐 、干香松散，北京烤鸭 、一起来看看吧 。上面撒上炸米即可 。