4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁 ，合家红烧一勺鸡精 、团圆倒入锅中 ，糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，喜迎转小火 ，中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆姜末20克 、糯米洗净 ，肉丸一大勺料酒 、喜迎
中秋老抽 、合家红烧一大勺料酒 、生粉 、生粉30克、胡椒 、一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，鸡蛋2个 、西兰花一个（摆盘用） 、切小块 ，一小勺老抽 ，糯米100克 、加入半锅清水，30克生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，盐、一小勺老抽 、拌匀；
5.掌心抹油，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐、三勺盐 、下入肉丸炸至表面金黄。清水 、少量生粉加清水调匀 ，撕成小朵 ，两个鸡蛋 、加入姜末 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，鸡精 、半勺胡椒粉、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，过沸水烫熟捞起 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，