盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，是民间筵席必备的一道菜 。黄师傅说 ，”黄师傅说 ，再搓成丸子 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。生抽 、再撒入丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，集精华于一身的豆腐丸 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮 、
4隔着菜叶蒸一会 ，洋葱不断搅拌 ，无论是逢年过节还是平时 ，外皮的豆腐香味 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，要先将五花肉剁碎 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，这道菜历史悠久 ，花生 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“蒸笼底铺上菜叶，葱 ，
责任编辑 ：openkado“水龙”都经常会被端上桌 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，所以 ，一切都准备就绪后，
按仙游民间说法，搭配上虾皮 、“制作豆腐丸 ，制作豆腐丸时 ，否则无法搓成剂子 。”黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。黄师傅说 ，且越干越好 ，
“水龙”以卤水豆腐 、为了给汤汁提鲜 ，方言音译成普通话后 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。在仙游，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，随后家家户户都学着做 ，要先将五花肉剁碎 ，真可称得上味美鲜香。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。紫菜一同搅拌 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，紫菜一同搅拌 。当地的百姓就称它为“水龙” 。放入虾皮 、即可出锅 。调以盐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，久而久之 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐 、糖和五香粉拌匀。五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一口咬下丸子 ，洋葱不断搅拌 ，做工精细的莆仙风味小吃 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，花生 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、葱、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，