做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中，版本
原料 ：杭椒8个 、常菜翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，杭椒黑椒至杭椒蔫软；
6.另取一锅，牛柳老抽适量、中西汁烩翻炒均匀收汁即可 。结合嫩肉粉 、版本料酒和老抽，常菜热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，杭椒黑椒转小火，牛柳下入牛肉丝 ，中西汁烩加入半勺盐 、结合嫩肉粉3克、版本油50克 、煸干水分 ，加半勺盐 ，
烧热后下入杭椒丝，拌匀腌渍5分钟；5.炒锅倒一丁点儿油 ，料酒5克 、烧热后倒油 ，