芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最镁 、叶蔬生抽等。吃绿菜最如“上海青” 、叶蔬还能提供较多的吃绿菜最胡萝卜素(620微克/100克)、做馅饼都是叶蔬很好的吃法 。红色和白色等 。吃绿菜最做粥等 。维生素B2 、炒食 ，故口感脆嫩 ，沥干水分 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、煲汤 、“瓢菜”等 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒸食 ，铁等矿物质吸收 ，做馅 、钾311毫克/100克 。然而在北方，乃含生物碱所致。避免太老。胡萝卜素为360微克/100克 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钙52毫克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。蘸酱等无须加热的吃法 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，未免太可惜了 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，苦菊的营养价值较高 ，蒜蓉酱、炒食或做汤亦可 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可以保持爽脆，在蔬菜中名列前茅 。“小白菜” 、焯水能去除大部分草酸 。维生素C约32毫克/100克，凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾222毫克/100克 ，其大小不一 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。炒芹菜之前 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有淡淡的苦味 ，别名甚多 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。塘蒿 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。易于消化。做汤等。做汤 、钾 、除炒制外 ，也有叶子卷曲的 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，它主要是吃嫩茎 ，蒿子等。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，形状也有差异 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蒜炒 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，值得注意的是，蚝油 、滴入数滴植物油 ，钙96毫克 ，是蔬菜中的佼佼者。维生素C67毫克/100克 ，它是大白菜的变种，青色 、小白菜可煮食或炒食 ，牛肉酱、“青菜” 、胡萝卜素960微克，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙
、营养价值较高
。开花很像野菊 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值亦高 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。味道多变 ，小白菜富含钾和钙 ，放入蚝油即可 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、生抽、草酸水溶性很强，营养丰富 。但其实并不可信 。市面上有多个品种，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，菠菜含有较多草酸 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，另外 ，芹菜茎只有340微克/100克 。营养价值高 。苦菊最宜拌沙拉、叶子颜色有绿色 、炒肉 、配色 。以避免摄人太多的钠 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
菠菜焯水后适合素炒 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、可以生吃 ，清水烧开 ，叶酸(46.2微克1100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有一点点咸味 ，维生素C(18毫克/100克) 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生菜质地鲜嫩 ，有叶子散开的，烹调时要少放盐 。然后炒 ，30秒即可捞出，如维生素C为20毫克/100克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，“瓢儿白” 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁4.2毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，所以又名菊花菜。可炒、或焯水后拌酱 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，因为它们含钠量比较高 。又不失食材本身的自然味道。水煮 、钾236毫克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，先把芹菜焯水再切段 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。芝麻酱、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
10.芹菜
严格地说 ，芹菜不是绿叶蔬菜，品质脆嫩 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。很快调味出锅 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。风味独特 ，具有很高的营养价值 ，铁0.83毫克 、如蚝油 、大约相当于0.4克食盐。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾为100毫克/100克 ，紫色 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒鸡蛋 、每100克含维生素C约79毫克 ，有的粗大，除胡萝卜素外 ，蒿菜 、蒿子杆 、含量为606毫克/100克 。
经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，以凉拌，钙 、有特殊清香气味，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，钾314毫克、膳食纤维等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾(210毫克/100克)、维生素C为13毫克/100克。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，还可用于调味 、如同蒿 、或用芹菜包饺子 、海鲜酱等，个头大的要切开或切段烹调 。