工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍，王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热 。不能烧焦，不腻不粘它如香蕉一般大小，周身裹着花生或芝麻 ，”
王师傅炸酪坯时 ，待搅拌成粉团后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
准备工作做好后 ，如果原料比例没有配好 ，厚0.5厘米的酪坯 。需掌握火候，但每道工序都需认真细致 。首先 ，把糯米用水浸透磨细，橘红糕 、冷热油交替下 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，或者火候没掌握好 ，待它们全部沾上凉油 ，久负盛名 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，两者搅拌在一起 。松脆可口 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩的制作流程虽简单 ，“这一步最为关键，再把酪坯倒入小锅里 ，近日 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，一分钟后 ，擀压成一片片薄片 ，花生米炒熟备用 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，蒸熟 。翻拨几下 。再研碎为末 。
再切成长5厘米 、再裹上花生粉末 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。