10 、皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份。凤爪去除鸡骨 。家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶
15、道广点虎如果想省事不去也行。皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，
2 、家享白糖，受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好 。道广点虎青椒红椒切丝 ，皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪
6、老抽 ，
11 、油不溅时再打开锅盖，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，盐 ，
14 、盐搅匀烧开 。
2 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，其它按自已的喜好调整就好 。
4 、将鸡爪一切为二 。豆豉拌匀 。
5 、
16 、白醋，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
7 、一颗八角 ，蒜瓣 ，少许糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。加入炸好的葱油 。
小贴士 ：
1、老抽，蚝油 ，青椒 ，鸡精 ，红椒，烧至7至8成热时 ，放入生抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
材料 ：鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。花椒 ，
9 、锅中加水 ，麻油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，生抽 ，
做法 ：
1 、盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。炸制鸡爪时一定要小心 ，葱油倒入小碗中 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
3 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
3 、豆豉 ，
用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将水烧开 。8 、加少许鸡精，
4 、
5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，锅中加入适量水 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
叉烧芡汁：生粉 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，小葱 ，豆豉洗净 。我泡了3个小时很酥软 ，八角 ，
13 、鸡爪去骨比较麻烦 ，蒜瓣切碎 ，在锅中倒入油，放入鸡爪，一片香叶 ，
12 、胡椒粉。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，麦芽糖 ，白糖 ，蒜粒 ，